Ühe panni lasanje kana & brokoliga

No kellele ei meeldiks üks mõnusalt kreemjas ja juustune lasanje? Aga selle valmistamine traditsioonilisel moel kõikide nende erinevate kastmete ja kihtide ladumisega võtab ikka omajagu aega. Õnneks saab seda rooga valmistada kasutades ainult ühte panni ja natuke lihtsamalt. Siin on üks tõeliselt maitsev retsept, mida on suht mugav ka tööpäeva õhtutel teha.

Miks mulle see retsept meeldib?

• Ühe portsjoni kohta on siin 450 kcal, süsivesikuid 40g, valku 33g ja rasvu 18g.

• See on nö “valge” lasanje ilma tomatikastmeta, selle asemel on kreemjas, juustune ja maitseküllane kaste (no tere comfort food sügisõhtutel 😅).

• Vähem erinevate pottide ja pannidega mökerdamist, kõik saab tehtud ühe panniga (aga see pann peab sobima ka ahjus küpsetamiseks).

• Sobib hästi igapäevaseks lõuna- või õhtusöögiks, kui tahad midagi natukene maitsvamat, aga samas ei taha tundide viisi köögis seista. Valmistamisaeg on umbes 45 min.

Koostisosad (6 portsjoni jaoks)

KANA

• 500g kanafileed

• 1 spl (10g) extra virgin oliiviõli

• sool & pipar

LASANJE

• 1 väike sibul, hakitud

• 4 küüslaugu küünt, hakitud

• 1 porrulauk, valge osa peenelt hakitud

• 2 spl (20g) nisujahu

• 750 ml kanapuljongit

• 380 ml 10% kohvikoor

• 1 tl vahemere ürdisegu

• 2 spl (20g) parmesani

• 1 brokolipea, haki õisikud suuremateks tükkideks

• 250g lasanjeplaate, tee väiksemateks tükkideks

• 100g mozarella juustu

• värske oregano või basiilik (valikuline)

• soola & pipart maitsestamiseks

Samm-sammult valmistamine

1. Küpseta kanafilee - pane 1 spl oliiviõli pannile ja küpseta kanafilee keskmisel kuumusel kaane all. Enne maitsesta soola & pipraga. Kui valmis, siis tõsta jahtuma ja hiljem rebi kahvliga tükkideks.

2. Tee lasanjekaste - puhasta pann, lisa 1 spl oliiviõli, sibul ja küüslauk ning prae 1-2 min. Siis lisa porrulauk ja prae umbes 1-2 min kuni see on pehme.

3. Lisa jahu ja sega 1 min kuni kõik ühtlane. Vala peale kanapuljong ja sega. Lisa kohvikoor, ürdisegu, brokoli, sool ja pipar. Lase kergelt podisema.

4. Lisa lasanjeplaadid - kasuta värsket pastat või kuivainet. Lihtsalt küpsetamiseaeg on erinev. Vedelikku peaks olema piisavalt, et pasta kaetud. Vajadusel lisa keedetud vett/puljongit juurde ja sega tihti, et pasta ei jääks põhja kinni ja plaadid ei kleepuks kokku. Lase madalal kuumusel podiseda kuni pasta on valmis.

5. Lisa rebitud kana ja parmesan - sega ilusti läbi.  Raputa peale mozzarellat, viska ahju 5-10 min, et pealt läheks kuldseks.

6. Serveeri - lase 5 min jahtuda, lisa peale basiilikut või oreganot. Kõrvale sobib värske salat rukola, tomati ja oliiviõliga.

Nipid ja näpunäited

• Kui kasutad kuivi lasanje plaate: lisa umbes 150 ml puljongit juurde (või isegi rohkem kui tundub, et pasta ei saa valmis) ning lase veidi kauem podiseda, sest kuiv pasta imab endasse rohkem vedelikku kui värske ja vajab valmimiseks rohkem aega.

• Tegelikult võid asendada lasanjelehed ükskõik mis muu pasta või ka gnocchidega.

• Kui pärast podisemist on pannil veel palju liiga vedelikku, siis lase ilma kaaneta veel podiseda, et kaste pakseneks. Kui kaste tundub liiga paks, lisa natuke kuuma vett juurde ja sega läbi.

• Serveeri lihtsa rohelise salatiga (näiteks rukola, tomat, sidrunimahl, oliiviõli, sool ja pipar), mis aitavad sellist rammusamat ja kreemjamat toitu tasakaalustada.